IL TEMPO - SLOW FOOD

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Il tempo lento di Slow Food

Il tempo al Bistrot 26 è quello lento dei ritmi naturali della terra e delle stagioni, della coltivazione e dell’allevamento secondo gli antichi metodi della tradizione. Con il dilagare degli allevamenti e dell’agricoltura intensiva, lo sfruttamento commerciale ha messo a dura prova la biodiversità di cui nostro territorio era popolato. La riscoperta di queste varietà e la loro salvaguardia sono un obiettivo che condividiamo con Slow Food.

Bistrot26 aderisce a Slow Food

Slow Food è un’associazione no profit presente in 150 paesi che si impegna a ridare il giusto valore al cibo nel rispetto dei produttori e degli ecosistemi. Sul nostro menu un simbolo a forma di chiocciola indica i Presidi Slow Food, progetti che tutelano piccole produzioni di qualità realizzate secondo pratiche tradizionali. Facciamo parte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi, una rete internazionale di cuochi che si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi, dell’Arca del Gusto e di tutte le realtà locali “buone, pulite e giuste”

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Piazza della Vittoria, 26 – Teano (CE)

Martedì – Sabato: 19.30 – 01:00

Domenica: 12:00 – 16:00/19.30 – 01:00

Prenotazioni

+ 39 327 630 7694

+ 39 388 186 1162

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